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昨日，主城星級(jí)酒店紛紛在酒店大堂醒目的位置設(shè)置月餅推銷(xiāo)柜臺(tái)，希望能促進(jìn)月餅銷(xiāo)量。重慶晨報(bào)記者 楊新宇 攝

月餅公款禁購(gòu)令一出，各大星級(jí)酒店團(tuán)購(gòu)遭遇退單，酒店開(kāi)始全員銷(xiāo)售月餅

月餅不好賣(mài)，星級(jí)酒店的員工們都攤上大事了。不管是哪個(gè)部門(mén)，不管從事何種工種，全員上陣———賣(mài)、月、餅。

能賣(mài)出去的倒是創(chuàng)收了，沒(méi)賣(mài)出去的，可是壓力山大呀。

最近，你要是遇上在星級(jí)酒店工作的朋友，說(shuō)不準(zhǔn)，他見(jiàn)到你的第一句話就是問(wèn)你要不要月餅。上周，禁止公款送月餅的規(guī)定一出，市內(nèi)部分星級(jí)酒店的團(tuán)購(gòu)客戶紛紛出現(xiàn)退單，為了將生產(chǎn)的月餅推銷(xiāo)出去，酒店動(dòng)員全體員工推銷(xiāo)月餅。

西餐主管也要賣(mài)月餅

周華是渝北某五星級(jí)酒店的大廚、西餐廳主管，可最近，他天天打電話給親戚朋友，忙著推銷(xiāo)月餅。

“每天想到要賣(mài)月餅，我就沒(méi)心情做西餐的事，煩死了。”周華說(shuō)，他沒(méi)有銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，也沒(méi)有人脈，沒(méi)有賣(mài)出一盒月餅。

西餐主管為何賣(mài)起了月餅?這與今年的月餅銷(xiāo)售行情不無(wú)關(guān)系。

周華所在的酒店早在7月底就開(kāi)始賣(mài)月餅了，每盒月餅的價(jià)格從100多元到2000多元不等，但月餅上市后，銷(xiāo)售一直沒(méi)有起色，酒店開(kāi)始動(dòng)員全體員工搞推銷(xiāo)，周華所在的部門(mén)每人分了10盒的任務(wù)。而上周，國(guó)家有關(guān)部門(mén)關(guān)于禁止公款購(gòu)買(mǎi)月餅的禁購(gòu)令一出來(lái)，不少團(tuán)購(gòu)客戶也紛紛退單，一些準(zhǔn)備采購(gòu)的大客戶也取消了采購(gòu)招標(biāo)計(jì)劃，月餅銷(xiāo)售更是雪上加霜，酒店將其當(dāng)成一件大事來(lái)抓，每天都會(huì)統(tǒng)計(jì)員工的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。雖然賣(mài)不出去，酒店并不會(huì)扣工資，但周華感覺(jué)壓力大，無(wú)心上班。

“我在這個(gè)酒店上了三年班，從普通的廚房雜工到西餐主管，我認(rèn)為在本職工作上做得還是比較出色，但是我確實(shí)不適應(yīng)新的角色。”周華說(shuō)，他在部隊(duì)學(xué)的就是廚師專(zhuān)業(yè)，一直想自己當(dāng)老板，既然現(xiàn)在干得不開(kāi)心，就干脆辭職算了。本周一，周華辭去了西餐主管的職務(wù)，在渝北金色陽(yáng)光小區(qū)開(kāi)起了面館，賣(mài)起了羊肉粉和面條。

星級(jí)酒店全員推銷(xiāo)

事實(shí)上，和周華一樣，在公款禁購(gòu)令出臺(tái)前，星級(jí)酒店員工身兼月餅銷(xiāo)售員的就不少。禁購(gòu)令出臺(tái)后，又有不少同行加入了賣(mài)月餅的隊(duì)伍。

周華說(shuō)，他的朋友在渝中區(qū)某五星級(jí)酒店安保部上班，這幾天也為月餅銷(xiāo)售的事絞盡腦汁，到處托朋友找關(guān)系賣(mài)月餅。

隨后，重慶晨報(bào)記者采訪了渝中區(qū)和江北區(qū)等地的五星級(jí)酒店，對(duì)方的回復(fù)均表示今年酒店開(kāi)始全員銷(xiāo)售。

一酒店銷(xiāo)售部員工透露，其他部門(mén)的員工賣(mài)月餅，賣(mài)不出去沒(méi)有懲罰，賣(mài)出去每盒可以提成0.5-1%左右。

在采訪中，就連渝中區(qū)一五星級(jí)酒店總服務(wù)臺(tái)接電話的一位服務(wù)員，聽(tīng)到記者在打聽(tīng)月餅的事，也立即表示，自己就可以銷(xiāo)售月餅，價(jià)格和酒店一樣的優(yōu)惠。

有酒店定單下滑三成

對(duì)于全員銷(xiāo)售月餅，渝中區(qū)一五星級(jí)酒店公關(guān)部負(fù)責(zé)人也表示無(wú)奈。

這名負(fù)責(zé)人表示，往年，政府及企事業(yè)單位團(tuán)購(gòu)月餅總量占了該酒店銷(xiāo)售量的30%左右，今年，這一塊全部都沒(méi)有了。酒店為此特意將千元以上的月餅減少了產(chǎn)量，增加了100多元一盒的月餅，但還是不好賣(mài)。

“今年酒店月餅的銷(xiāo)量下滑非常明顯，至于下滑多少，還沒(méi)有銷(xiāo)售完，無(wú)法統(tǒng)計(jì)。”不過(guò)，按照她的說(shuō)法，目前，該五星級(jí)酒店的月餅銷(xiāo)量至少減少三成。

另一家老牌的五星級(jí)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前已經(jīng)有很多政府及事業(yè)單位退單，但是今年該酒店的月餅產(chǎn)量并沒(méi)有減少，而是比去年增加了30%，銷(xiāo)售壓力非常大。

這名人士表示，酒店已經(jīng)組織了5個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，到主城及渝東、渝西、渝南、渝北五個(gè)區(qū)域，想辦法讓月餅進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)，甚至擺進(jìn)藥房。

市糕點(diǎn)協(xié)會(huì)車(chē)會(huì)長(zhǎng)表示，還有20多天才到中秋，今年的月餅銷(xiāo)售才啟動(dòng)，但月餅銷(xiāo)售形勢(shì)確實(shí)嚴(yán)峻。